Știri naționale și internaționale

Cum Raluca Țeposu a transformat un startup de catering într-unul dintre cele mai importante ecosisteme culinare din România

Redacția•03 noiembrie 2025

Pe scurt

Raluca Țeposu, antreprenor român și fondatoarea Flavours Group, a transformat în peste două decenii această afacere de catering lansată în 2002, bazată pe ideea că mâncarea trebuie să aducă bucurie, conexiune și energie pozitivă, într-un ecosistem culinar de referință în România, cu peste 35 de locații în București și Cluj și un portofoliu divers de branduri precum Stradale, Mitzu, Flavours Events, dar și concepte inovatoare ca Stradale Inside și SnackAttack. Grupul deservește anual peste 6 milioane de consumatori și a cunoscut în 2024 o creștere sănătoasă, cu o cifră de afaceri de 16,8 milioane de euro, concentrându-se pe consolidarea operațiunilor și pe diversificare sustenabilă, în special datorită revenirii angajaților la birou și extinderii în sectorul educațional prin Stradale Carnivale, primul restaurant deschis într-o școală prestigioasă din Cluj, unde promovează alimentația sănătoasă încă de la o vârstă fragedă. Pentru anul 2025, Flavours Group plănuiește investiții de 1,2 milioane de euro și o creștere estimată de 25%, mizând pe deschiderea unor noi locații și optimizarea celor existente, în contextul unor provocări economice precum inflația și incertitudinile fiscale, dar prin adaptarea continuă la schimbările comportamentului consumatorilor, acordând o atenție sporită eficienței operaționale, inovației și sustenabilității. Noile concepte Stradale Inside, Stradale SnackAttack și Flavours completează oferta grupului, adresând nevoi specifice ale pieței și lărgind publicul țintă, în timp ce alianța Stradale + Mitzu oferă o experiență culinară completă, de la prânz proaspăt și sănătos la cafea de specialitate și gustări, constituind un model scalabil în comunitățile urbane. Digitalizarea joacă un rol esențial în gestionarea eficientă a operațiunilor și în facilitarea accesului clienților prin aplicația Stradale, iar prezența la evenimente culturale și sportive de anvergură precum UNTOLD, concertul Coldplay sau campionatele naționale și mondiale de natație contribuie la consolidarea vizibilității și reputației Flavours ca un jucător relevant și inovator în industria HoReCa românească. Valorile sănătății și sustenabilității se manifestă concret prin meniuri echilibrate, gestionarea responsabilă a resurselor, reducerea deșeurilor alimentare și parteneriate cu furnizori compatibili, reflectând un angajament profund de a crea un impact pozitiv durabil. Raluca Țeposu povestește că pasiunea pentru creație, răspunsul la nevoile în continuă schimbare ale consumatorilor și implicarea echipei sunt sursele principale de inspirație care o motivează să continue să dezvolte Flavours Group cu responsabilitate, curiozitate și integritate, transformând mâncarea într-o experiență care unește oamenii și aduce valoare comunităților pe termen lung.

Aromele creșterii: Cum a transformat Raluca Țeposu o mică afacere de catering într-unul dintre cele mai importante ecosisteme culinare din România

De mai bine de două decenii de când a pus bazele Flavours Group, antreprenoarea română Raluca Țeposu continuă să influențeze peisajul modern al gastronomiei și ospitalității din țară printr-o combinație unică de creativitate, perseverență și grijă pentru detalii. Pornind în 2002 ca o firmă modestă de catering, concentrată pe convingerea că „mâncarea ar trebui să ofere bucurie, conexiune și energie pozitivă”, Flavours Group s-a transformat într-un ecosistem dinamic ce cuprinde branduri diverse – de la Stradale și Mitzu, până la Flavours Events și concepte inovatoare precum Stradale Inside și SnackAttack.

În cadrul unui interviu amplu, Raluca povestește despre evoluția companiei, care astăzi deservește anual peste 6 milioane de clienți, prin mai mult de 35 de locații în București și Cluj. Ea reflectă asupra provocărilor generate de schimbările economice, dar și asupra modului în care respectarea unei filozofii clare – calitate, inovație și relevanță – a stat la baza creșterii sustenabile.

„Am crescut responsabil, pas cu pas, fără scurtături. Flavours Group este o afacere serioasă, construită cu grijă – nu lansată peste noapte”, spune Raluca Țeposu.

De la începuturi modeste la un ecosistem culinar complex

La început, Flavours Group s-a născut din dorința de a face mâncarea un prilej de bucurie și socializare, nu doar o simplă masă. „Am construit un ecosistem divers pe baza acestei filosofii”, adaugă antreprenoarea. Astfel, o afacere mică de catering a evoluat într-un grup care înțelege profund nevoile moderne legate de alimentație, stil de viață și muncă.

Nucleul Flavours Group îl reprezintă brandul Stradale, care reinventează prânzul pentru angajații corporate și elevi, oferind preparate proaspete gătite zilnic. Cu o capacitate impresionantă, Stradale servește zilnic aproximativ 15.000 de persoane într-un interval de doar două ore la prânz, ceea ce necesită o organizare impecabilă și un sistem rafinat prin experiență.

Complementar acestuia este Mitzu, conceptul de cafenea ce completează locațiile Stradale, transformând spațiile în locuri unde clienții pot savura cafea de specialitate, gustări sănătoase și pot petrece timp în comunitate pe tot parcursul zilei. Divizia de evenimente, Flavours, oferă experiențe personalizate pentru companii și persoane fizice, iar apeasarea noilor concepte precum SnackAttack – meniuri asiatice rapide – sau Stradale Inside – servicii în clădiri corporatiste cu acces restricționat – reflectă dorința constantă de adaptare și creștere.

Astăzi, flota Flavours cuprinde peste 35 de locații în București și Cluj, semn al unei dezvoltări constante și bine planificate.

O analiză a anului 2024 și lecțiile învățate

„2024 a fost un an caracterizat printr-o creștere sănătoasă”, menționează Raluca. Grupul a înregistrat o cifră de afaceri de 16,8 milioane de euro, cu o creștere de 21,7% față de anul precedent, iar profitul operațional s-a dublat. Investițiile în dezvoltare au atins un milion de euro. Însă accentul nu a fost pus pe volum, ci pe consolidare și rafinare operațională, ceea ce a asigurat o expansiune echilibrată.

Un factor important în sporirea traficului la restaurantele Stradale și cafenelele Mitzu a fost revenirea angajaților în birouri, iar partea de evenimente personalizate a avut o creștere remarcabilă, chiar și în contextul unor bugete neschimbate, ceea ce a impulsionat creativitatea echipei.

Expansiunea strategică în sectorul educațional s-a dovedit a fi un motor de creștere. Deschiderea primei unități Stradale Carnivale în cadrul Transylvania College din Cluj, cu o investiție de peste 350.000 de euro, a confirmat potențialul acestui segment. Educația reprezintă nu doar o oportunitate de business, ci și un angajament pe termen lung pentru promovarea alimentației sănătoase încă de la vârste fragede.

În ansamblu, rezultatele din 2024 au întărit imaginea unui model de business rezilient, capabil să se dezvolte durabil într-un climat economic dificil.

Perspective și planuri pentru 2025

Raluca Țeposu privește cu optimism următorul an, în ciuda contextului economic tot mai complex. Pentru 2025, Flavours Group a alocat un buget de 1,2 milioane de euro pentru investiții, majoritar dedicate deschiderii de noi locații, dar și îmbunătățirii celor existente.

Estimările indică o creștere sănătoasă a cifrei de afaceri, cu aproximativ 25%, susținută atât de extinderea portofoliului, cât și de performanța consolidată a brandurilor actuale. Printre lansările importante de la începutul toamnei se numără Genesis Cafeteria & Coffee Shop în cadrul Genesis College, un nou Stradale Inside într-o clădire corporate din București și Flavours Garden, un spațiu destinat evenimentelor private.

În ciuda provocărilor, precum inflația sau incertitudinea fiscală, Flavours Group nu frânează dezvoltarea, ci abordează pragmat adaptarea, eficientizarea operațiunilor și inovația continuă, reafirmând angajamentul pentru o creștere sustenabilă și inteligentă.

Noile concepte care completează ecosistemul Flavours

Extinderea portofoliului cu Stradale Inside, SnackAttack și Flavours permite companiei să răspundă diverselor nevoi ale consumatorilor și să acopere noi segmente de piață.

Stradale Inside este gândit pentru spații corporative cu acces limitat, aducând experiența Stradale direct în campusurile de business, păstrând în același timp calitatea și atenția la detalii.
SnackAttack, inspirat din bucătăria asiatică rapidă, este adresat vieții urbane alertă, cu un meniu viu și accesibil, deschis în zone cu aflux mare de persoane.
Flavours Events oferă servicii complete pentru evenimente private și corporate, punând accent pe personalizare și eficiență, creând amintiri culinare memorabile.

Aceste concepte cresc numărul de puncte de contact cu clienții și diversifică portofoliul, susținând obiectivul strategic de a fi prezente în orice moment important al vieții oamenilor.

Complementaritatea Stradale și Mitzu

Raluca explică cum Stradale și Mitzu funcționează sinergic pentru a oferi un pachet complet de servicii culinare. Stradale oferă mese echilibrate, proaspete, iar Mitzu aduce cafea de calitate și gustări sănătoase, creând un flux natural de clienți pe tot parcursul zilei.

Modelul combinat – implementat deja în 25 de locații – crește frecvența vizitelor și loialitatea clienților, fiind o rețetă scalabilă și cu valoare strategică pentru consolidarea prezenței în comunitățile urbane.

Digitalizarea și tehnologia – motoare esențiale

Flavours Group a integrat tehnologia în toate procesele esențiale: de la lanțul de aprovizionare la gestionarea stocurilor și controlul fluxului de clienți. Aplicația Stradale facilitează interacțiunea rapidă și comodă pentru utilizatori – verificarea meniului, comanda și plata – consolidând legătura cu comunitatea.

Digitalizarea nu este doar un instrument de comoditate, ci un pilon fundamental pentru creșterea responsabilă, păstrând în același timp atmosfera umană ce caracterizează brandul.

Parteneriate strategice și prezență la evenimente majore

Flavours Group și-a consolidat vizibilitatea prin colaborări cu festivaluri de muzică și competiții sportive renumite, precum UNTOLD, concertul Coldplay din București, Kapital Festival, Campionatele Naționale și Mondiale de Natație, dar și parteneriate cu cluburi sportive.

Aceste colaborări nu doar că sporesc notorietatea, ci și întăresc valorile brandului, oferind experiențe gastronomice adaptate și memorabile în contexte cu puternic impact emoțional. Această strategie subliniază poziționarea Flavours ca un jucător modern, de încredere și inovator în sectorul HoReCa.

Promovarea alimentației sănătoase și sustenabilitatea

Raluca subliniază că aceste teme sunt înrădăcinate în modul de operare al grupului. Meniurile sunt construite în jurul ingredientelor sezoniere, proaspete și echilibrate, iar conceptul Stradale Carnivale din instituțiile de învățământ este o prioritate, educând de timpuriu generațiile viitoare să adopte obiceiuri alimentare sănătoase.

Pe partea de sustenabilitate, Flavours se angajează să reducă risipa alimentară, optimizeze achizițiile, implementeze practici zero waste și să colaboreze cu furnizori ce împărtășesc aceleași valori. Tehnologia ajută la monitorizarea inventarului și reducerea surplusului, încadrarea acestor teme ca fundamente esențiale ale creșterii responsabile.

Motivația în spatele unei povești de succes durabile

Pentru Raluca Țeposu, sursa de inspirație după peste 20 de ani în industrie vine din bucuria de a crea și de a vedea impactul pe care mâncarea și spațiile de socializare îl au asupra oamenilor. Industria HoReCa oferă feedback instantaneu și profund uman, care o ajută să rămână conectată la realitate.

Provocările continue îi stimulează curiozitatea și dorința de a-și adapta strategia, iar echipa, partenerii și clienții adaugă energie și idei care fac drumul spectaculos.

Pentru Raluca, succesul nu se măsoară doar în cifre, ci în construirea unei afaceri cu sens, integritate și scop – un criteriu ce o motivează să meargă mai departe.

Acest articol este un rezumat și adaptare a interviului realizat de Romania Insider cu Raluca Țeposu, fondatoarea Flavours Group.

Transparență AI: acest conținut poate fi redactat sau structurat cu ajutorul unor instrumente AI și este verificat editorial înainte de publicare. Imaginile generate sau modificate cu AI sunt folosite cu rol ilustrativ.

Stiri nationale si internationaleInternational

Articole similare

Zece evenimente care au marcat România în 2025

Anul 2025 a fost un an definitoriu pentru România, marcat de schimbări politice majore, realizări internaționale mult așteptate și evenimente ce au generat dezbateri pe întreg teritoriul național. Printre momentele-cheie s-a numărat aderarea României și Bulgariei la spațiul Schengen începând cu 1 ianuarie, eliminând formal controalele la frontierele terestre interne, consolidând astfel integrarea europeană. Deși România a fost nominalizată drept a 43-a țară acceptată în Programul Visa Waiver al SUA, facilitând călătoriile fără viză, această decizie a fost suspendată și retrasă ulterior, generând reticențe pe plan internațional. Un alt șoc s-a produs în ianuarie, când artefacte dacice neprețuite, precum celebrul coif de la Coțofenești și brățări dacice, au fost furate dintr-un muzeu olandez, iar recuperarea lor rămâne incertă. Pe plan politic, Klaus Iohannis a fost primul președinte post-comunist care și-a dat demisia după un deceniu la Cotroceni, deschizând calea pentru alegerea lui Nicușor Dan în funcția de președinte, un independent cu un program proeuropean clar întărit prin victoria împotriva unui candidat de extremă dreaptă. Guvernul Ilie Bolojan a fost validat în Parlament, susținut de partide prooccidentale, iar alegerile locale din București au adus o nouă schimbare cu Ciprian Ciucu ales primar general parțial. Moartea primului președinte post-comunist, Ion Iliescu, a închis un capitol controversat al istoriei recente, subliniind însă și parcursul României spre NATO și UE. Pe plan sportiv, retragerea tenismenei Simona Halep a încheiat o eră, marcând performanțe remarcabile și succese grandioase. Un moment tragic a fost explozia din octombrie care a distrus un bloc din cartierul Rahova, soldată cu trei morți și numeroși răniți, iar cercetările continuă cu ipoteza unei scurgeri de gaze. În sfera religioasă, sfințirea mozaicurilor Catedralei Naționale, în prezența Patriarhului Ecumenic și a Patriarhului României, a simbolizat un moment important pentru credința ortodoxă română. În final, anul a fost zguduit de un scandal judiciar major, dezvăluit printr-un documentar investigativ ce a expus corupția sistemică și influența politică în justiție, declanșând proteste ample, solidaritatea magistraților și o criză de încredere profundă exprimată chiar de președinte, care a anunțat consultări referitoare la funcționarea Consiliului Superior al Magistraturii. Aceste zece povești esențiale reflectă o Românie în transformare, cu provocări și succese care vor marca profund viața socială, politică și culturală a țării în anii ce vor urma.

Unde să schiezi în România în acest sezon de iarnă

În ciuda ninsorilor înregistrate de Crăciun în mai multe zone ale României, majoritatea pârtiilor de schi au rămas închise din cauza stratului insuficient de zăpadă pentru practicarea sporturilor de iarnă. Totuși, există câteva pârtii deschise în prezent care oferă oportunități iubitorilor de schi, iar prognozele meteo anunță ninsori viitoare ce vor îmbunătăți condițiile. Printre pârtiile deschise se numără cele din stațiunile Transalpina din județul Vâlcea, cu șapte trasee de diferite grade de dificultate, Rânca din Gorj, Straja în Hunedoara, Păltiniș în Sibiu și Băile Homorod în Harghita – unele operează la capacitate redusă, iar tarifele pentru un abonament zilnic variază între 90 și 190 RON, în funcție de vârstă și locație. Pentru începători și copii, Vatra Dornei oferă acces doar la mini-teleschi și banda rulantă, iar la Poiana Brașov se așteaptă deschiderea pârtiilor în funcție de condițiile meteo, întrucât vântul puternic a împiedicat utilizarea instalațiilor de zăpadă artificială. În prezent, pârtiile funcționează predominant cu zăpadă artificială, cu un strat natural de doar 5 centimetri în cele mai multe zone. Din cauza lipsei zăpezii, stațiunile din Valea Prahovei și Brașov au o rată scăzută de ocupare, deși perioada Crăciunului și Anului Nou a înregistrat o ușoară creștere datorită evenimentelor festive, iar sezonul de schi este așteptat să capete amploare în lunile ianuarie și februarie. De asemenea, operatorii stațiunilor din Harghita, Brașov și Prahova speră la condiții mai favorabile de iarnă pentru a deschide mai multe pârtii, iar Gondola Sinaia a anunțat pe Facebook că după trecerea perioadei cu vânt puternic vor deschide și zona superioară, cu pârtii precum Lăptici 1 și 2, Soarelui și Dorului, inclusiv funcționarea telescaunului Dorului. Astfel, România oferă în această iarnă multiple opțiuni pentru practicanții sporturilor de iarnă, promițând experiențe diversificate atât pentru începători, cât și pentru avansați, în condiții care se vor îmbunătăți odată cu evoluția vremii.

The Times include Via Transilvanica din România între destinațiile turistice de top pentru 2026

Traseul de drumeție Via Transilvanica din România a fost inclus în prestigioasa listă „Best New Trips for 2026” publicată de The Sunday Times, un ghid lunar dedicat celor mai noi și atractive destinații de vacanță pentru publicul britanic. Clasamentul a fost realizat prin consultarea operatorilor de turism, companiilor aeriene, hotelierilor și localnicilor din destinații mai puțin accesibile, iar Chris Haslam, jurnalistul șef de travel al publicației, a selectat 51 de destinații dintre aproape 700 de propuneri, pe criterii precum raportul calitate-preț, tendințele actuale și un factor subiectiv numit „quite fancy that”. Via Transilvanica ocupă locul 23, fiind prezentată cu o imagine emblematică a Sighișoarei și descrisă ca o cale de 870 de mile ce poate transforma România într-una dintre principalele destinații de drumeții pentru 2026. Propunerea include un tur de grup de zece zile concentrat pe segmentul transilvănean al traseului, care combină vizite la mănăstiri, muzee și biserici, alături de drumeții zilnice de până la 21 de kilometri, într-un peisaj ce păstrează farmecul secolului XV, cu o populație îmbătrânită ce continuă tradițiile pădurarilor și fermierilor locali. Călătorii vor înnopta în Sighișoara și vor încheia excursia cu o plimbare scurtă în satul Bran, costul unui pachet de nouă nopți cu cazare și mic dejun fiind de aproximativ 2.175 EUR per persoană, incluzând cazare, unele mese și zboruri către Cluj-Napoca și Brașov. Pe lângă Via Transilvanica, lista recomandă și alte experiențe exclusive, precum trenul de lux Blue Jasmine din Thailanda, expediția cu nava MS Spitsbergen în Norvegia, stațiuni montane în Himalaya sau parcul natural Costa Vicentina din Portugalia. Costul mediu al vacanțelor terestre cu zbor inclus a crescut la 3.438 GBP per persoană față de 2.399 GBP în 2025, în timp ce croazierele fluviale s-au ieftinit la 2.517 GBP datorită scăderii prețurilor la petrol. Această recunoaștere internațională subliniază potențialul tot mai mare al României ca destinație turistică sustenabilă și autentică, ideală pentru iubitorii de natură, cultură și aventură.